제주 쪼꼬뜨레 파베 수제 고급 생 초콜릿 선물 추천

안녕하세요. 오늘은 제주도 초콜릿을 먹기 위해 제주 동쪽에 있는 김녕으로 가보았습니다. 저는 제주 초콜릿이라고 하면 시장에서 파는 커다란 박스에 백년초 한라봉 녹차 우도땅콩 이런 다양한 맛들이 들어있었던 초콜릿이 기억에 남습니다. 초콜릿은 보통 발렌타인데이에 남자친구에게 선물로 주거나 남자가 여자친구 생일선물로 주기도 하는데요, 제주도 초콜릿은 코로나로 인해 제주도로 신혼여행을 오시면서 많은 분들이 선물한 기억이 있을 거라 생각됩니다.

저는 평소에 초콜릿을 자주 먹는 편은 아니지만 그래도 먹어야 될때는 수체 초콜릿을 찾아 사 먹습니다. 고디바 초콜릿을 먹었었는데 제주엔 없는 관계로 먹고 싶어도 참았었죠. 그런데 제주에도 고급 초콜릿 까페가 생겼습니다! 어찌나 반가웠던지요. 이제 제주에서도 수제 초콜릿을 맛있는 생초콜릿을 먹을 수 있는 초콜릿 집이 생겼다는 것이 너무 반가웠습니다. 누군가에게 추천해줄 수도 있고, 선물해줄 수 도 있으니 더할 나위 없이 반가웠습니다.  

제가 그토록 반가워한 수제 초콜릿 가게는 바로 제주 동쪽 마을에 위치한 김녕쪼꼬뜨레 입니다. 20년 경력의 초콜릿 전문가가 벨기에 정통초콜릿에 제주만의 색감과 맛을 더하여 고급 수제 초콜릿을 만들었다고 합니다. 쪼꼬뜨레는 '가까이'라는 뜻을 가진 제주어와 초콜릿이 만난 이름이라고 해요. 이름에서 뭔가 초콜릿을 제주방언으로 말한게 아닐까 싶었는데 역시 모든 사람들이 제주를 즐길 수 있는 초콜렛을 만들기 위해 이름지으셨다고 하니 이름을 참 잘 지으신 것 같다는 생각이 듭니다. 

방문해보니 정말 바닷가로 가는 마을길 안에 조그맣게 자리잡은 초콜릿 가게로 하얗게 칠해져 깔끔한 인상을 주었습니다. 쪼꼬뜨레는 매주 11시부터 19시까지 운영하고 화요일에만 휴무 하신다고 합니다. 한가지 더 말씀드리고 싶은 건 테이크아웃 전문점이라 초콜릿 가게 내부에 앉아서 드실 수 있는 공간은 없으니 이점 참고해주시기 바랍니다. 

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쪼꼬뜨레 수제 초콜릿은 벨기에 정통 초콜릿과 신선한 생크림을 베이스로 제주의 특산물인 우도땅콩, 한라봉, 백년초, 녹차(말차)를 이용해 파베 초콜릿을 만들고 있었습니다. 최근엔 딸기가 들어간 파베도 선보여서 어른 아이 할 것 없이 인기가 가장 많다고 합니다. 

파베는 프랑스어로 무스를 틀에 넣어 차갑게 굳힌 에피타이저의 일종이라고 합니다. 정사각형 또는 직사각형 테린 틀에 먼저 즐레를 부어 바닥과 내벽을 고루 덮게 한 다음 냉장고에 굳힌다고 합니다. 쪼꼬뜨레 에서 판매하고 있는 초콜릿도 이렇게 정사각형 모양으로 16조각을 한 상자에 넣어 판매하고 계십니다.

메뉴를 좀 더 소개하자면, 백년초 초콜릿은 백년초 특유의 새콤함과 달콤함을 즐기실 수 있고 오리지널 초콜릿은 벨기에 정통 초콜릿으로 달콤함과 부드러움을 한껏 끌어올린 대표 초콜릿이며, 우도땅콩 초콜릿은 우도땅콩의 고소함과 크런키함을 즐기실 수 있다고 합니다. 한라봉 초콜릿은 쌉사름한 한라봉향 뒤에 달콤함이 퍼지는 것이 특징이며, 제주 말차(녹차) 초콜릿은 정말 말이 필요없을 정도로 부드럽고 녹차의 맛이 입안 전체에 고루 퍼져 더욱 맛있습니다. 

파베 말고도 스프레드(spread)도 판매하고 계셨는데 이것도 백년초 오리지널 우도땅콩 제주말차 한라봉 맛으로 잼형태로 즐기실 수 있는 제품입니다. 쿠키나 빵 비스켓과 함께 발라먹으면 더 좋겠다는 생각이 들었습니다. 그리고 정말로 마음에 들었던 또 한가지!는 바로 마시는 초콜릿이었습니다. 이건 초콜릿 파우더나 시럽을 사용하지 않고 생초콜릿을 부드러운 생크림과 우유를 섞어 만들었다고 하시는데, 정말 부드럽고 초콜릿 본연의 맛을 느낄 수 있었습니다. 

웬만한 초콜릿 우유는 저리가라! 싶을 정도로 너무 부드럽고 맛있었습니다. 원액이 진해 얼음잔을 같이 주셨는데, 여기에 우유도 같이 넣으면 더 맛있다고 사장님께서 팁을 주셨습니다. 매일 아침 한정수량만 만든다고 하시니 원하시는 분은 서두르셔야 할지도 모르겠습니다. 

다음 발렌타인 데이 때에는 제주 수제 초콜릿으로 선물을 해야겠습니다. 여러분도 신혼여행 선물이나 남자친구 여자친구 생일선물로 쪼꼬뜨레 초콜릿 하시면 어떨까요? 수제로 만든 정성스럽고 고급 스런 초콜릿, 우도땅콩 백년초 한라봉 녹차 등 제주도의 다양한 맛과 콜라보된 쪼꼬뜨레 초콜릿을 즐겨보시길 추천드립니다.

보너스로 쪼꼬뜨레 옥상에서 본 김녕 앞바다 입니다~^^